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Implementação de Sistemas HACCP

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€71,92

Resumo

Aprenda a implementar sistemas de segurança e higiene de géneros alimentícios baseados na metodologia HACCP.

Objectivo Geral

Implementar e gerir um sistema de segurança alimentar baseado na metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Competências a Desenvolver

  • Conhecer as imposições legais relativas à Segurança Alimentar
  • Saber elaborar uma análise de perigos e uma avaliação dos riscos
  • Conhecer os pré-requisitos do sistema HACCP
  • Compreender os princípios e a metodologia de implementação do sistema HACCP
  • Elaborar um plano HACCP
  • Elaborar a documentação necessária ao funcionamento do sistema HACCP
  • Conhecer os benefícios da implementação do sistema HACCP

Destinatários

Este curso destina-se a empresários e gestores, quadros médios e superiores com responsabilidade no âmbito da segurança alimentar e profissionais que pretendam vir a exercer actividades na área da segurança alimentar.

Aplicações Práticas

Este curso permite-lhe desenvolver, implementar e gerir um sistema de segurança alimentar na empresa com base na metodologia HACCP, obrigatório, desde 2006, ao abrigo do Regulamento (CE) nº 852/2004.

Programa

  1. Segurança Alimentar: Introdução
  2. Identificação e Classificação de Perigos
  3. Factores que afectam o Crescimento Microbiano
  4. Doenças de Origem Alimentar
  5. Pré-requisitos HACCP
  6. O que é o HACCP?
  7. História do Sistema HACCP
  8. Formação e Responsabilidades na Implementação do Sistema HACCP
  9. Os Princípios do HACCP
  10. Requisitos do Sistema HACCP
  11. A Metodologia HACCP
  12. Benefícios e Flexibilidade do Sistema HACCP
  13. Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (ISO 22000:2005)

Funcionamento

  • Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
  • O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
  • Cada aula tem uma duração média estimada de 2 horas.
  • Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
  • As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
  • Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
  • No final de cada aula tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
  • No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 80% das aulas, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.

Requisitos

  • Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
  • Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone. 
  • Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
  • Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.

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