ícon pesquisar

Food Defense - Plano de Defesa Alimentar

Inscreva-se já

€39,90

Resumo

Aprenda a identificar vulnerabilidades, implementar medidas preventivas e elaborar um plano de defesa alimentar adequado à sua organização.

Objectivo Geral

Implementar medidas preventivas e desenvolver um plano de defesa alimentar para assegurar a proteção dos produtos alimentares e das instalações.

Competências a Desenvolver

  • Definir conceito de food defense;
  • Distinguir e caracterizar conceitos de food safety, food quality, food defense e food fraud; 
  • Definir conceitos de terrorismo, bioterrorismo e crime alimentar;
  • Caracterizar as várias etapas do plano de defesa alimentar;
  • Especificar os diversos sistemas de defesa alimentar;
  • Pormenorizar as várias etapas do plano de defesa alimentar;
  • Identificar medidas preventivas para garantir a proteção dos produtos alimentares e das instalações;
  • Identificar os requisitos de food defense segundo os referenciais de segurança alimentar IFS, BRC e FSSC 22000;
  • Elaborar um plano de defesa alimentar.
 

Destinatários

Este curso destina-se a gestores, técnicos e demais responsáveis de qualidade ou de segurança alimentar, colaboradores de unidades de produção, consultores, auditores e todos os interessados no tema.

Aplicações Práticas

Este curso permite-lhe identificar vulnerabilidades em unidades de produção alimentar e implementar um plano de defesa alimentar adequado à organização de acordo com os referenciais de segurança alimentar.

Programa

1. Introdução ao Food Defense

  • Evolução História de Food Defense
  • Global Food Safety Initiative (GFSI)
  • Conceito de Food Defense
  • Food Safety, Food Quality, Food Defense e Food Fraud
  • Terrorismo Alimentar
  • Bioterrorismo Alimentar
  • Agroterrorismo Alimentar
  • Crime Alimentar
  • Contaminações Intencionais

2. Metodologias da Defesa Alimentar

  • Sistemas para a Defesa Alimentar
  • Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

3. Plano de Defesa Alimentar

  • Plano de Defesa Alimentar  
  • Iniciativa Alerta
  • Adoção do Plano de Defesa Alimentar
  • Vulnerabilidades na Indústria Alimentar
  • Medidas Preventivas
  • Ferramentas para a Elaboração do Plano de Defesa Alimentar

4. Referenciais de Segurança Alimentar da BRC, IFS e FSSC 22000

  • Defesa Alimentar nos Referenciais de Segurança Alimentar da BRC, IFS e FSSC 22000

Funcionamento

  • Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
  • O curso encontra-se estruturado em aulas.
  • Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
  • Todas as aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro logo no início da formação, e estarão disponíveis até ao último dia de formação. 
  • Durante a formação, tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
  • No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 80% das aulas, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.
  • Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.

Requisitos

  • Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
  • Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone. 
  • Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
  • Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.

Inscreva-se já