Resumo
Aprenda a implementar um sistema de gestão da segurança alimentar com base na norma ISO 22000:2018.
Objetivo Geral
Implementar um sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com os requisitos estabelecidos pela norma ISO 22000:2018.
Competências a Desenvolver
- Conhecer as imposições legais no âmbito da segurança alimentar e da problemática adjacente à higiene e segurança alimentar;
- Relacionar a gestão da qualidade com o sistema de gestão da segurança alimentar;
- Enumerar os princípios da qualidade;
- Reconhecer as vantagens para as organizações na implementação de um sistema de gestão da segurança alimentar;
- Relacionar o sistema HACCP com o sistema de gestão da segurança alimentar - ISO 22000:2018;
- Identificar e interpretar os requisitos da norma ISO 22000:2018;
- Planear e implementar a norma ISO 22000:2018;
- Identificar e interpretar os requisitos da norma ISO 19011:2018 - Diretrizes para Auditoria de Sistemas de Gestão;
- Possuir conhecimentos e competências no âmbito das auditorias ao sistema de gestão da segurança alimentar.
Destinatários
Este curso destina-se a quadros de empresas com responsabilidades na implementação, gestão e avaliação de sistemas de gestão da segurança alimentar, consultores/formadores que pretendam aprofundar ou reciclar os seus conhecimentos, profissionais que exerçam ou pretendam exercer funções na área de auditoria do sistema de gestão da segurança alimentar e a todos os profissionais interessados no tema.
Aplicações Práticas
Este curso permite-lhe garantir a conformidade com padrões internacionais reconhecidos em segurança alimentar, identificar, avaliar e gerir riscos de segurança alimentar ao longo de toda a cadeia de abastecimento, planear, organizar e realizar auditorias internas e externas e promover uma cultura organizacional focada na segurança alimentar.
Programa
1. Introdução à Qualidade
- Conceitos Fundamentais da Qualidade e a sua Evolução
- Vantagens e Limitações na Implementação de Sistemas da Qualidade
- Conceitos Fundamentais de Certificação, Acreditação e Normalização
2. Sistema HACCP
- Enquadramento Legal
- Pré-Requisitos ao HACCP
- Metodologia HACCP
- O Sistema HACCP no Sistema de Gestão
3. Introdução ao Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
- Conceitos Fundamentais do Sistema de Gestão da Qualidade
- A Interligação da Gestão da Qualidade e a Gestão da Segurança Alimentar
- Princípios da Gestão da Qualidade
- Introdução à ISO 22000:2018
4. ISO 22000:2018 - Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
- Conceitos Fundamentais do Sistema Gestão da Segurança Alimentar
- Conceito de Pensamento Baseado no Risco
- Requisitos da Norma ISO 22000:2018
- A Interligação da Versão de 2005 com a Versão de 2018
- Interligação com Outros Referenciais Normativos
5. Gestão do Programa de Auditoria
- Conceitos Fundamentais de Auditorias
- A Norma ISO 19011:2018 - Linhas de Orientação para Auditorias a Sistemas de Gestão
- Conceitos Fundamentais de Programa de Auditorias de acordo com a ISO 20000:2018 e a ISO 19011:2018
- A Planificação e Elaboração de um Programa de Auditorias
- A Gestão de um Programa de Auditorias
6. Auditorias ao Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
- Conceitos Gerais e Específicos de Auditorias a Sistemas de Gestão
- Requisitos da Norma ISO 19011:2018 - Linhas de Orientação para Auditorias a Sistemas de Gestão
- Conceitos Gerais e Específicos de Programas e Planos de Auditorias ao SGSA
- Conceitos Gerais e Específicos de Planeamento, Execução, Análise e Relatório de Auditoria ao SGSA
- Ações pós Auditorias ao SGSA
7. O Auditor
- Código de Ética
- O Perfil do Auditor
- Requisitos do Auditor
- Competências e Comportamento
8. Aplicação Prática
- Simulação do Cumprimento dos Requisitos da ISO 22000:2018 e de uma Auditoria ao SGSA de uma Organização
Funcionamento
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
- Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
- No final de cada aula tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 80% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
- Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.
Requisitos
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.