Resumo
Aprenda a gerir processos de compra de bens alimentares nutritivos e sustentáveis que promovam hábitos alimentares saudáveis.
Objetivo Geral
Organizar processos de compras e de abastecimento de alimentos que promovam hábitos alimentares saudáveis.
Competências a Desenvolver
- Identificar os diferentes grupos de alimentos, de acordo com a nova roda dos alimentos;
- Reconhecer os princípios por detrás da roda da alimentação mediterrânica;
- Identificar os diferentes nutrientes e as suas principais fontes alimentares;
- Distinguir, dentro de cada grupo de alimentos, as melhores opções do ponto de vista nutricional;
- Identificar alimentos com base nas suas caraterísticas sensoriais;
- Comparar alimentos com base na informação disponibilizada nos rótulos;
- Aplicar noções de sustentabilidade alimentar no momento de preparar e fazer compras;
- Organizar processos de compra e abastecimento de bens alimentares que promovam hábitos alimentares saudáveis.
Destinatários
Este curso destina-se a todos os profissionais responsáveis pelas compras de bens alimentares e que pretendam fazer escolhas equilibradas do ponto de vista alimentar e nutricional e que promovam hábitos alimentares saudáveis. Incluem-se aqui, a título de exemplo, diretores de restauração, responsáveis de compras de instituições como escolas, lares e organizações que preparem refeições para clientes, utentes ou colaboradores. Este curso não dá acesso à profissão de dietista ou nutricionista. Essas profissões encontram-se reguladas pela Ordem dos Nutricionistas.
Aplicações Práticas
Este curso permite-lhe otimizar os processos de compra e abastecimento de bens alimentares, do ponto de vista da identificação, avaliação, comparação e seleção de bens alimentares que promovam uma alimentação equilibrada e saudável.
Programa
1. Roda dos Alimentos
- O que é a Roda dos Alimentos?
- Diferenças entre a Roda dos Alimentos e a Nova Roda dos Alimentos
- Nova Roda dos Alimentos - Composição e Caraterísticas
- Roda da Alimentação Mediterrânica
2. A Importância de Cada Grupo de Alimentos
- Nutrientes e as suas Funções
- Os Nutrientes nos Grupos de Alimentos
3. Cinco Sentidos na Hora das Compras
- Caraterísticas Sensoriais e Indicadores de Qualidade por Grupo de Alimentos
4. Análise de Rótulos na Hora das Compras
- Rotulagem Alimentar
- Informações de Carácter Obrigatório
- Exceções à Regra
- Informações Opcionais na Rotulagem Alimentar
- Alegações Nutricionais
- Interpretação de um Rótulo
- O Rótulo na Hora das Compras
5. Noções de Sustentabilidade para o Supermercado
- Sustentabilidade
- Medidas para a Sustentabilidade Alimentar
- Indicadores Ambientais
- Dieta Sustentável
- Sustentabilidade ao Longo da Cadeia Alimentar
- Agricultura Biológica
- Reduzir, Reciclar, Reutilizar e Repensar
- Dieta Mediterrânica e Sustentabilidade
Funcionamento
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
- Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
- No final de cada aula tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 80% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
- Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.
Requisitos
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.