Resumo
Aprenda os conceitos principais para ser um profissional do Enoturismo com sucesso e proporcionar aos visitantes experiências para a vida.
Objetivo Geral
Identificar as principais características do enoturismo, bem como da produção do vinho e planear experiências enoturísticas de qualidade.
Competências a Desenvolver
- Identificar os principais conceitos e a importância do enoturismo;
- Explicar os fundamentos da viticultura e enologia;
- Aplicar técnicas básicas de prova e apreciação de vinhos;
- Planear e organizar experiências enoturísticas personalizadas;
- Demonstrar competências de atendimento ao visitante.
Destinatários
Este curso destina-se a profissionais iniciantes na área de turismo e hospitalidade, proprietários ou colaboradores de adegas, entusiastas do vinho e turismo de vinhos e público em geral.
Aplicações Práticas
Este curso permite-lhe organizar experiências enoturísticas de excelência, orientar visitantes em atividades relacionadas com o mundo dos vinhos, recomendar harmonizações entre vinhos e gastronomia, e contribuir para a promoção e valorização das regiões vitivinícolas.
Programa
1. O Ciclo da Vinha e a Produção de Vinhos
- A Videira e a Sua Domesticação
- O Ciclo Vegetativo da Videira
- Fatores que Influenciam a Qualidade da Uva: Clima, Solo e Práticas Agrícolas
- Tipos de Castas: Autóctones vs. Internacionais
- Tipos de Vinho: Tranquilo, Gaseificado, Licoroso (Branco, Rosé e Tinto)
- Descrição das Etapas do Processo de Vinificação dos Diferentes Estilos de Vinho (Branco, Rosé e Tinto)
- O Amadurecimento e o Envelhecimento: Impacto da Utilização de Madeira e Aço Inox nos Aromas e Estrutura do Vinho
- Elementos Essenciais numa Adega: Prensagem, Cubas, Filtros, Barricas, Linha de Engarrafamento
- Importância das Adegas na Criação de Experiências de Enoturismo
2. A Cultura do Vinho e Experiência do Enoturismo
- Origem do Vinho
- Regiões Vitivinícolas de Portugal
- Festividades Vitivinícolas e o Papel Cultural do Vinho
- Definição de Enoturismo: O que é e Porque é Relevante
- Exemplos de Experiências: Provas de Vinho, Visitas a Vinhas e Adegas
- Práticas de Sustentabilidade na Produção e no Enoturismo
- Estudos de Caso: Adegas que Combinam Inovação e Sustentabilidade
- Benefícios de Integrar Práticas Sustentáveis para o Turista e o Produtor
3. Análise Sensorial e Harmonização
- Etapas da Análise Sensorial: Visual, Olfativa e Gustativa
- Noções Sobre os Diferentes Tipos de Aromas: Primários, Secundários e Terciários
- Como Descrever um Vinho: Terminologia Prática e Acessível
- Princípios Básicos da Harmonização do Vinho com a Gastronomia e Exemplos Práticos
- Como Integrar os Conhecimentos Sensoriais em Experiências Turísticas
4. Criar Experiências de Sucesso no Enoturismo
- Como Criar Roteiros Personalizados
- Fatores a Considerar: Tempo, Interesse do Público, Sazonalidade
- Exemplos de Roteiros: Rota dos Vinhos Verdes; Rota do Douro e Portos, Outros Roteiros
- Como Utilizar a Terminologia Enológica para Cativar Diferentes Tipos de Turistas
- Técnicas para Criar uma Experiência Interativa e Memorável
- Gestão de Expectativas e Como Lidar com Desafios no Atendimento
- A Importância do Storytelling no Enoturismo
- Identificar Obstáculos Comuns no Setor
- Soluções práticas: Otimizar Pequenos Espaços para Experiências; Adaptar roteiros para públicos internacionais
- Ferramentas Digitais para Promover e Organizar Atividades
Funcionamento
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
- Cada aula tem uma duração média estimada de 2 horas.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
- Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
- No final de cada aula tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 50% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
- Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.
Requisitos
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.