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Processos de Compra de Bens Alimentares

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€64,90

Resumo

Aprenda a gerir processos de compra de bens alimentares nutritivos e sustentáveis que promovam hábitos alimentares saudáveis.

Objectivo Geral

Organizar processos de compras e de abastecimento de alimentos que promovam hábitos alimentares saudáveis. 

Competências a Desenvolver

  • Identificar os diferentes grupos de alimentos, de acordo com a nova roda dos alimentos;
  • Reconhecer os princípios por detrás da roda da alimentação mediterrânica;
  • Identificar os diferentes nutrientes e as suas principais fontes alimentares;
  • Distinguir, dentro de cada grupo de alimentos, as melhores opções do ponto de vista nutricional;
  • Identificar alimentos com base nas suas caraterísticas sensoriais;
  • Comparar alimentos com base na informação disponibilizada nos rótulos;
  • Aplicar noções de sustentabilidade alimentar no momento de preparar e fazer compras;
  • Organizar processos de compra e abastecimento de bens alimentares que promovam hábitos alimentares saudáveis.

Destinatários

Este curso destina-se a todos os profissionais responsáveis pelas compras de bens alimentares e que pretendam fazer escolhas equilibradas do ponto de vista alimentar e nutricional e que promovam hábitos alimentares saudáveis. Incluem-se aqui, a título de exemplo, diretores de restauração, responsáveis de compras de instituições como escolas, lares e organizações que preparem refeições para clientes, utentes ou colaboradores. Este curso não dá acesso à profissão de dietista ou nutricionista. Essas profissões encontram-se reguladas pela Ordem dos Nutricionistas.

Aplicações Práticas

Este curso permite-lhe otimizar os processos de compra e abastecimento de bens alimentares, do ponto de vista da identificação, avaliação, comparação e seleção de bens alimentares que promovam uma alimentação equilibrada e saudável.

Programa

1. Roda dos Alimentos

  • O que é a Roda dos Alimentos?
  • Diferenças entre a Roda dos Alimentos e a Nova Roda dos Alimentos
  • Nova Roda dos Alimentos - Composição e Caraterísticas
  • Roda da Alimentação Mediterrânica

2. A Importância de Cada Grupo de Alimentos

  • Nutrientes e as suas Funções 
  • Os Nutrientes nos Grupos de Alimentos

3. Cinco Sentidos na Hora das Compras

  • Caraterísticas Sensoriais e Indicadores de Qualidade por Grupo de Alimentos

4. Análise de Rótulos na Hora das Compras

  • Rotulagem Alimentar 
  • Informações de Carácter Obrigatório
  • Exceções à Regra
  • Informações Opcionais na Rotulagem Alimentar
  • Alegações Nutricionais
  • Interpretação de um Rótulo
  • O Rótulo na Hora das Compras

5. Noções de Sustentabilidade para o Supermercado

  • Sustentabilidade
  • Medidas para a Sustentabilidade Alimentar 
  • Indicadores Ambientais
  • Dieta Sustentável
  • Sustentabilidade ao Longo da Cadeia Alimentar
  • Agricultura Biológica
  • Reduzir, Reciclar, Reutilizar e Repensar
  • Dieta Mediterrânica e Sustentabilidade

Funcionamento

  • Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
  • O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
  • Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
  • As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
  • Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
  • No final de cada aula tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
  • No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 80% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
  • Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.

Requisitos

  • Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
  • Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone. 
  • Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
  • Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.

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