Resumo
Aprenda a implementar sistemas de segurança alimentar de acordo com os referenciais IFS Food (versão 7) e BRCGS Food (versão 8).
Objetivo Geral
Identificar os requisitos das normas IFS e BRCGS e as diferenças entre as duas normas.
Competências a Desenvolver
- Identificar os objetivos e os benefícios dos referenciais;
- Diferenciar o protocolo de auditoria (anunciada) do protocolo de auditoria para auditorias não anunciadas;
- Interpretar e implementar os requisitos fundamentais das normas;
- Relacionar o referencial IFS Food com o referencial BRCGS Food.
Destinatários
Este curso destina-se a gestores, técnicos e demais responsáveis de qualidade ou de segurança alimentar, colaboradores de unidades de produção, consultores, auditores e a todos os profissionais interessados em desenvolver competências nesta área por motivos profissionais.
Aplicações Práticas
Este curso permite-lhe implementar um sistema de gestão da qualidade e segurança alimentar baseado no referencial IFS Food ou BRCGS Food, bem como as condições requeridas para a sua certificação.
Programa
1. Introdução da Norma IFS Food - Versão 7
- Atualizações Recentes da Norma
- Estrutura da Norma
2. Protocolo de Certificação
- Tipos de Avaliações
- Procedimentos de Avaliação
- Âmbito de Produto
- Âmbito de Tecnologia
- Processos Parcialmente Terceirizados
- Produtos Totalmente Terceirizados
- Sistema de Pontuação
- Ciclo de Certificação e Avaliação
- Propriedade e Uso do Logótipo IFS Food
3. Lista dos Requisitos de Avaliação
- Gestão e Compromisso
- Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
- Gestão de Recursos
- Processos Operacionais
- Medições, Análises, Melhorias
- Plano de Defesa Alimentar (Food Defense)
4. Introdução ao Referencial BRCGS Food - Versão 8
- Normas Globais
- Âmbito e Estrutura da Norma
- Comparação da Versão 7 com a Versão 8
5. Protocolo de Auditoria
- Tipos de Auditoria
- Etapas da Auditoria
- Classificação da Auditoria
- Relatório de Auditoria
- Protocolo de Auditoria Não Anunciada
- 10 NC mais comuns
6. Lista dos Requisitos BRCGS Food
- Responsabilidade da Gestão de Topo
- Plano de Segurança Alimentar- HACCP
- Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
- Instalações
- Controlo de Produtos
- Controlo de Processos
- Pessoal
- Zonas de Produção de Alto Risco, Alto Cuidado e Ambiente Alto Cuidado
- Requisitos para Produtos Comercializados
7. Diferenças dos Referenciais IFS Food e BRCGS Food
Funcionamento
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- Todas as aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro logo no início da formação, e estarão disponíveis até ao último dia de formação.
- Durante a formação, tem a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 80% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
- Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.
Requisitos
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.