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Auditores Internos de Segurança Alimentar - HACCP

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€39,90

Resumo

Aprenda a realizar auditorias internas no âmbito da segurança alimentar

Objectivo Geral

Planear e realizar auditorias internas na área da segurança alimentar

 

Competências a Desenvolver

  • Identificar as imposições legais no âmbito da segurança alimentar; 
  • Identificar boas práticas de procedimentos na área da higiene e segurança alimentar;
  • Avaliar todas as componentes de um sistema HACCP;
  • Dominar o código de ética do auditor;
  • Identificar as características do perfil do auditor e os requisitos para ser auditor; 
  • Identificar as fases e procedimentos associados a uma auditoria de HACCP;
  • Elaborar planos de auditoria, checklists e outros instrumento de trabalho;
  • Identificar evidências de auditoria; 
  • Simular auditorias internas de segurança alimentar;
  • Elaborar relatórios de auditorias de HACCP;
  • Analisar e interpretar um relatório de auditoria.
 

Destinatários

Este curso destina-se a gestores da qualidade e segurança alimentar, técnicos, consultores e operacionais com responsabilidades na área alimentar e todos os interessados no tema.

Aplicações Práticas

Este curso permite-lhe planear, organizar e realizar auditorias no âmbito do sistema HACCP.

Programa

1. Sistema HACCP

  • Enquadramento Legal
  • Pré-Requisitos ao HACCP
  • Metodologia do HACCP 
  • Gestão do Sistema HACCP 
  • Análise de Perigos

2. O Auditor

  • Código de Ética do Auditor
  • Princípios Éticos
  • Regras de Conduta
  • Perfil do Auditor
  • Requisitos do Auditor
  • Competências e Comportamentos do Auditor

3. Auditorias ao Sistema HACCP

  • Principais Conceitos de uma Auditoria
  • Princípios da Auditoria
  • Gestão de um Programa de Auditoria

4. Execução de uma Auditoria

  • Check-List para uma Auditoria
  • Plano de Auditoria
  • Evidências de Auditoria
  • Relatório de Auditoria 

Funcionamento

  • Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
  • O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
  • Cada aula tem uma duração média estimada de 3 horas.
  • Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
  • As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
  • Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
  • No final de cada aula tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
  • No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 80% das aulas, realize os trabalhos e os testes propostos, participe nas discussões online e tenha avaliação final positiva.

Requisitos

  • Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
  • Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone. 
  • Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
  • Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.

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