Resumo
Aprenda a lidar com alergias alimentares, reagindo em caso de reação alérgica e prevenindo reações futuras.
Objectivo Geral
Saber como reagir em caso de reação alérgica e prevenir reações alérgicas futuras.
Competências a Desenvolver
- Reconhecer a importância de uma alimentação saudável;
- Compreender o conceito de alergia alimentar;
- Distinguir e analisar os diferentes alergénios alimentares;
- Analisar e interpretar a informação presente nos rótulos alimentares;
- Aplicar os procedimentos corretos em caso de reação alérgica;
- Identificar as particularidades e impactos das alergias alimentares em crianças e adolescentes;
- Identificar procedimentos eficazes na prevenção de reações alérgicas.
Destinatários
Este curso destina-se a profissionais da restauração, profissionais que operem em cantinas ou snack bares escolares, profissionais de saúde e outros profissionais com interesse no tema.
Aplicações Práticas
Este curso permite-lhe prevenir reações alérgicas, incluir restrições alérgicas em menús e preparar profissionais da restauração para lidarem com restrições alimentares de clientes decorrentes de alergias alimentares e saber como reagir em caso de reação alérgica por parte de um cliente.
Programa
1. Princípios Gerais de Alimentação Saudável
- Importância da Alimentação
- Obesidade
- Princípios da Alimentação Saudável
- Planeamento Alimentar Adequado
- Leitura de Rótulos
2. Conhecimentos Gerais sobre Alergia Alimentar
- Conceitos Gerais sobre Alergia Alimentar
- Prevalência da Alergia Alimentar
- Diagnóstico da Alergia Alimentar
- Tratamento da Alergia Alimentar
- Casos Práticos
3. Que Alimentos Excluir?
- Alergénios Alimentares
4. Análise da Rotulagem Alimentar
- Legislação Vigente
- Leitura de Rótulos
- Alergénios nos Rótulos
5. Procedimentos-Chave em Caso de Reações Alérgicas
- Enquadramento
- Reatividade Cruzada
- Síndrome de Alergia Oral
- Sintomas das Reações Alérgicas
- O que fazer em casa de Reação Alérgica?
- Sintomas das Reações Alérgicas
- O que fazer em caso de Reação Anafilática
6. Alergia Alimentar em Crianças/Adolescentes
- Enquadramento
- Compra de Produtos Alimentares
- Comer Fora de Casa
- Alergia Alimentar em Viagem
- Impacto Psicossocial da Alergia Alimentar
7. Alergia Alimentar em Restauração Coletiva
- Enquadramento
- Comunicação
- Preparação das Refeições
- Confeção das Refeições
- Distribuição das Refeições
8. Prevenção de Reações Alérgicas
- Enquadramento
- Evicção Alimentar
- Leitura de Rótulos
- Contaminação Cruzada
- Exposição Acidental
Funcionamento
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
- Cada aula tem uma duração média estimada de 2 horas.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
- Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
- No final de cada aula tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso realize pelo menos 80% dos elementos de avaliação do curso (trabalhos, testes de avaliação e a participação online nos debates lançados no fórum) e tenha avaliação final positiva.
- Esta formação é certificada e, como tal, a emissão do certificado é feita através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) do Estado Português e as competências desenvolvidas são registadas no Passaporte Qualifica.
Requisitos
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador ou um tablet com ligação à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Safari, Firefox ou Internet Explorer.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório), tablet ou smartphone.
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.