Implementação de Sistemas HACCP
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Preço: € 89,90
Calendário: de 14 de Março a 2 de Abril de 2010
Nº de Aulas: 7
Formador: Marisa Couto Leal
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RESUMO
Desde 01/01/2006 que a Regulamentação da UE obriga à implementação de sistemas com base na metodologia HACCP, através do Regulamento (CE) nº 852/2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios.
OBJECTIVO GERAL
No final do curso, os participantes deverão ser capazes de implementar, assim com definir e gerir um Sistema de Segurança Alimentar, baseado na metodologia HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
OBJECTIVOS
- Conhecer as imposições legais relativas à Segurança Alimentar
- Saber elaborar uma análise de perigos e uma avaliação dos riscos
- Conhecer os pré-requisitos do sistema HACCP
- Compreender os princípios e a metodologia de implementação do sistema HACCP
- Saber elaborar um plano HACCP
- Saber elaborar a documentação necessária ao funcionamento do sistema HACCP
- Conhecer os benefícios da implementação do sistema HACCP
DESTINATÁRIOS
Quadros superiores e médios com responsabilidade no âmbito da Segurança Alimentar. Outros profissionais que pretendam vir a exercer actividades na área da Segurança Alimentar.
APLICAÇÕES PRÁCTICAS
Implementação de um Sistema de Segurança Alimentar na empresa.
PROGRAMA
- 1. Segurança Alimentar – Introdução
- 2. Identificação e Classificação de Perigos
- 3. Factores que afectam o Crescimento Microbiano
- 4. Doenças de Origem Alimentar
- 5. Pré-requisitos HACCP
- 6. O que é o HACCP?
- 7. História do Sistema HACCP
- 8. Formação e Responsabilidades na Implementação do Sistema HACCP
- 9. Os Princípios do HACCP
- 10. Requisitos do Sistema HACCP
- 11. A Metodologia HACCP
- 12. Benefícios e Flexibilidade do Sistema HACCP
- 13. Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (ISO 22000:2005)
FUNCIONAMENTO
- Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
- O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
- Cada aula tem uma duração média estimada de 2 horas.
- Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
- As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
- Pode ainda interromper uma aula a qualquer momento e recomeçá-la mais tarde, podendo frequentar cada aula quantas vezes desejar.
- No final de cada aula tem a possibilidade de efectuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir.
- No final do curso receberá um Certificado de Formação Profissional caso frequente pelo menos 80% das aulas, realize as tarefas propostas, participe no fórum de discussão e tenha avaliação final positiva.
REQUISITOS
- Para frequentar este curso é necessário ter acesso a um computador com ligação à Internet (preferencialmente de banda larga, como o ADSL) e um browser (programa para navegar na web), como o Internet Explorer, o Netscape Navigator ou o Firefox.
- Pode aceder ao curso a partir de qualquer computador (por exemplo, em casa e no escritório).
- Não necessita de instalar quaisquer programas no seu computador para poder aceder ao curso.
- Este curso não exige qualquer conhecimento prévio do tema.
PRÓXIMAS DATAS DESTE CURSO
- de 14 de Março a 2 de Abril de 2010
- de 30 de Março a 18 de Abril de 2010
- de 15 de Abril a 4 de Maio de 2010
- de 1 a 20 de Maio de 2010
